Co je u nás nového?
...čeká na Vás DVOJÍ POKUŠENÍ
"Učiňte z jediného chodu gastronomické představení o dvou dějstvích. Čerstvé ryby a maso servírujeme v kombinaci se dvěma odlišnými omáčkami, které v chuťové harmonii plně rozvíjejí potenciál vybraných surovin. Výjimečný zážitek ještě umocňuje unikátní designový porcelán, naplňující heslo, že člověk jí očima." Milan Hořejš, Chef de cuisine
"Jídlo není pouze o uspokojování základních potřeb člověk. jde především o emoce a prožitek. Stejné je to i s uměním. Rozhodli jsme se tedy tyto dvě oblasti propojit. Zkuste si prostě jen vybrat víno a my Vám k němu sestavíme menu." Libor Pavlíček, Managing Director restaurace V Zátiší
"Rostlinné motivy osvícené minimalistickými bílými světly vyvolávají atmosféru jemné džungle. Úmyslně jsme dali do výklenku tapetu s reliéfními listy, protože ta, když se nasvítí, vytvoří takový reliéf, jako když rozhrnete keř nebo v zahradě nějaké křoví a jste najednou přímo v zátiší, jako v nějakém altánu." Rony Plesl, malíř a designér
***
Restaurace V Zátiší byla otevřena v roce 1991 jako jedna z prvních soukromých restaurací v Praze. Od té doby se stala nejen nedílnou součástí života zkušených gurmánů, ale i místem, kde se skryta před zraky zvědavců setkává pražská podnikatelská a diplomatická komunita. V Zátiší se uzavírají dohody. Ať hodláte dojednat obchod nebo žádat o ruku, buďte si jisti, že klidné a intimní prostředí Vám budou hrát do karet...
V malířském ateliéru
Interiér restaurace je stylově rozdělen na dvě poloviny: pravá část se skládá ze tří menších místností, které tvoří ideální kulisu pro milá setkání. Autorkou tohoto interiéru je známá česká architektka Bára Škorpilová. Ta se nechala inspirovat jménem restaurace a rozvinula myšlenku malířského ateliéru do pozoruhodných detailů: stylizované malířské štafle, naskládaná knihovna, sádrové modely květin, létající svíčky…. ostatně, gastronomie je také jistý druh umění. Restaurace dokonce vlastní svoji sbírku českých zátiší, která zahrnuje originály i reprodukce českých umělců jako je Václav Špála, Max Švabinský nebo Jan Zrzavý.
Nový interiér myslel i na propojení restaurace s kuchyní. Proskleným oknem můžete nyní nahlédnout kuchařům doslova pod pokličku a obdivovat jejich kulinářské umění!
Nechte se svést
Menu restaurace V Zátiší nabízí české i mezinárodní speciality šéfkuchaře Milana Hořejše. Jeho kvality potvrzuje i Michelin 2007. Nechte se tedy svést a vyberete si českou kachničku s křupavou kůrkou, novozélandské jehněčí karé nebo třeba některou denní specialitu – a posuďte sami. Pro dámy a ty, kdo střeží svou štíhlou linii, jsme připravili variace lehkých salátků či neodolatelné vegetariánské rizoto se zeleným chřestem. Všem pokrmům jsou společné výhradně čerstvé suroviny, zejména pak ryby, mořské plody a maso, jež podléhají přísnému dozoru bedlivého šéfkuchařova oka.
V Zátiší klademe velký důraz na výběr vín, tak aby tvořila harmonický celek s pokrmy, které nabízíme. Náš someliér věnuje důkladnou péči jejich ochutnávání a sledování dění a novinek na světovém i domácím trhu. Na vinném lístku najdete velmi kvalitní vína z Evropy i Nového světa, ale i pozoruhodná vína moravských vinařů. Pokud nám víno opravdu chutná, vykoupíme mnohdy i celou šarži. Tato vína pak najdete výhradně u nás a nikde jinde. Pokud Vám zachutnají stejně jako nám, můžete si je ale koupit i s sebou domů! Žádejte V Zátiší vinný lístek pro vinotékový prodej. Rádi Vám při výběru poradíme!
Jsme toho názoru, že za své peníze byste si měli vychutnat vždy tu nejlepší kvalitu. Snažíme se prodávat vína za rozumné, konkurenceschopné ceny. Pro členy našeho Zátiší Clubu jsme navíc připravili speciální vinný lístek, který Vás svými cenami mile překvapí. Abyste mohli využít jeho nabídky, staňte se členy Zátiší Clubu.
V Zátiší si své oblíbené speciality a vína vychutnáte v nekuřáckém prostředí!
